Mila klima in za vinsko trto prijetna zemlja na naših najboljši vinogradniških legah sta poskrbela, da so se bele in rdeče sorte skozi zgodovino vinogradništva prijetno udomačile. V belih vinih tako prevladujeta laški rizling in kraljevina, kraljici v rdečih vinih pa sta zagotovo modra frankinja in žametna črnina, prav posebno mesto pa je v Beli krajini našla tudi mlada portugalka.
Mogočna, pod zemljo zgrajena 108 metrov dolga klet prav posebnega tunelskega tipa vabi v svoje prostore vse ljubitelje pristnega žlahtnega belokranjskega vina. Z letno proizvodnjo okoli 750.000 litrov vina zadružna vinska klet pokriva celotno vinogradniško področje vinorodnega okoliša Bele krajine.
V Beli krajini je zasajenih okoli 600 hektarov vinogradov na prisojnih pobočjih Gorjancev, ki se razprostirajo na nadmorski višini od 200 do 350 metrov. KZ Metlika ima 26 hektarjev novih lastnih vinogradov, z zasajenimi 110.000 trsi, ki imajo najboljšo lego na Vinomerskih obronkih in v Vidošičih okoli znamenite cerkvice Sv. Ane. Za svoje potrebe klet prevzema in odkupuje grozdje od skoraj 200 belokranjskih vinogradnikov, kateri so zadružni člani in kooperanti. Prepričani smo, da se kakovost rodi že v vinogradu, zato gre vse ročno obrano grozdje v obdelavo v odličnem stanju in zagotavlja kakovostno predelava in pridelavo vina. V kleti namenjamo vinu veliko pozornosti. Spremljamo zorenje, predvsem pa mu damo dovolj časa, da se umiri, očisti in dozori.
Nekdaj lastna proizvodnja in selekcija vinske trte ter klasiranje trsnih cepljenk je sedaj v dogovoru in sodelovanju s članom zadruge, trsničarjem, ki za nas opravi postopek cepljenja in vzgoje mlade cepljenke v trsnici. V sodelovanju s trsničarjem trsne cepljenke tudi prodajamo.
V vinu se zrcalijo lastnosti belokranjskih tal, podnebja, lege, sorte, letnika ter delo našega vinogradnika in kletarja. Vina niso nikoli enaka, a so zato pristna in edinstvena. Preplet tradicije v kleti in moderne tehnologije v pridelavi zagotavlja polne stene šampionskih nazivov in vitrine priznanj, katere pričajo o bogati zgodovini in naprednemu mišljenju pri pridelavi belokranjskega vina – in vse to je Vinska klet Metlika.
